Une équipe constituée d'historiens, chercheurs, professeurs et professionnels de l'hôtellerie et du patrimoine : Alain Bottaro, conservateur aux archives départementales des Alpes-Maritimes ; Véronique Thuin-Chaudron, historienne ; Michel Steve, architecte ; Eliane Schor, professeur ; Jean-Louis Panicacci, maître de conférences ; Alain Callais, président du Cehtam et ancien professeur ; Michel Tschann, hôtelier et président du syndicat des hôteliers de Nice-Côte d'Azur ; Yolande Blanc, auteur ; François Jouvet, ancien professeur ; José Maria, président du Club cartophile de Nice et des Alpes-Maritimes.