Antoine Bernard de Raymond est sociologue, chercheur à l'Inra (RiTME). Ses travaux en sociologie économique et sociologie du droit portent sur l'agriculture, les marchés agroalimentaires, les enjeux sanitaires, environnementaux et de sécurité alimentaire.
Frédéric Goulet est sociologue, chercheur au Cirad, au sein de l'UMR Innovation et du laboratoire international Agriterris (Argentine). Ses recherches portent sur les processus d'innovation technique en agriculture, et sur les relations entre science, agriculture et société.