Dans une bonne moitié de la France et dans une partie importante de l'Europe du Nord, la
gastronomie laisse au beurre une place centrale. Bruno Bertheuil... > Lire la suite
Plus d'un million de livres disponibles
Retrait gratuit en magasin
Livraison à domicile sous 24h/48h* * si livre disponible en stock, livraison payante
19,00 €
Expédié sous 3 à 6 jours
ou
À retirer gratuitement en magasin U entre le 20 mai et le 22 mai
Dans une bonne moitié de la France et dans une partie importante de l'Europe du Nord, la
gastronomie laisse au beurre une place centrale. Bruno Bertheuil se propose d'en présenter la
fabrication - , les lieux d'appellation contrôlée (beurre des Charentes, beurre des Deux-Sèvres,
beurre d'Isigny, beurre d'Echiré, beurre de Bresse).
Le beurre a une place importante (essentielle ?) dans la gastronomie et en particulier dans la
pâtisserie. Plusieurs chefs (un chef normand, un chef breton, un chef charentais, un chef de la
Bresse et un pâtissier parisien) montreront une recette où le beurre a une place essentielle.
Mais c'est aussi un aliment qui se mange seul, arômatisé, cuit ou cru, ou mélangé à d'autres
condiments, salé ou doux, noirci, rougi ou blanc…
Quelques recettes de biscuits et autres gourmandises termineront cet ouvrage.
L'auteur, Bruno Bertheuil, cuisinier amateur de talent, à réalisé un ouvrage oeuvrant à la
renaissance du canard de Rouen.
Maria Greco Naccarato, la photographe food-stylist, tient le blog de cuisine francoitalienne
Kitcheninthecity.it