Nicolas Lebeaud et Jean-Sébastien-Eugène Julia de Fontenelle - Nouveau manuel complet du distillateur liquoriste - Suivi de La fabrication des alccolats employés en parfumerie et préparés par le liquoriste.

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Nouveau manuel complet du distillateur liquoriste - Suivi de La fabrication des alccolats employés en parfumerie et préparés par le liquoriste (Broché)

Nicolas Lebeaud, Jean-Sébastien-Eugène Julia de Fontenelle

Hachette/BnF
Paru le : 01/02/2018

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La fabrication de liqueurs est un art parce que à partir d'une formule type un liquoriste habile saura toujours y apporter des modifications de nature à l'adapter au goût du jour, aux exigences locales ou aux caprices des consommateurs. Ce manuel apporte aux néophytes toutes les informations nécessaires à la bonne maitrise de cet art pour une fabrication loyale : des ingrédients au goût pur, une saveur franche et un parfum agréable.