François Bergerault a ouvert le premier bureau d'Altran USA à Chicago avant de rejoindre un cabinet de conseil en stratégie à Paris, WMI. Nicolas Bergerault a travaillé pendant trois ans chez L'Oréal au marketing à Paris avant de rejoindre Nestlé au marketing, puis à la direction de filiales à Dubaï et à Toronto. En 2004, avec Jean-Sébastien Bompoil, Chef au Ritz, ils fondent L'atelier des Chefs, qu'ils dirigent toujours.