Biographie de Jacques Inizan
Diplômé en droit et de l'Institut d'études politiques de Bordeaux, Jacques Inizan, titulaire d'un DEA en sciences de gestion, intervient depuis 20 ans en tant que consultant auprès d'entreprises. Il est également enseignant associé à l'IUT techniques de commercialisation, orientation agroalimentaire de Tours. Un travail spécifique auprès des artisans de l'alimentation (une étude pour une chambre régionale de Métiers) lui a permis de réaliser une synthèse opérationnelle applicable à la boulangerie.