Les coordonnateurs : Foued Cheriet est maître de conférences en marketing agroalimentaire et en stratégie internationale à l'Institut Agro de Montpellier et enseignant associé à l'Institut des hautes études de la vigne et du vin. Carole Maurel est maître de conférences en finance et management international à l'Institut Montpellier Management (Université de Montpellier). Paul Amadieu est maître de conférences en comptabilité et finance à l'Institut Montpellier Management (Université de Montpellier).
Hervé Hannin est ingénieur de recherche à l'Institut Agro de Montpellier et directeur du développement de l'Institut des hautes études de la vigne et du vin.