Biographie de Gilles Stassart
Gilles Stassart est un véritable caméléon. Journaliste à Beaux-Arts mag et à L'OEil, galériste à Paris, il ouvre son premier restaurant Transversal en 2005, au coeur du MacVal, à Vitry-sur-Seine. Depuis, il partage son temps entre Paris et Tokyo, à la recherche d'une cuisine innovante, surprenante et audacieuse. Ce chef-artiste-performeur-écrivain a ouvert en avril un restaurant à Paris, dans le 14e.