La Dre Evelyne Bourdua-Roy est médecin généraliste. Elle a fondé la Clinique Reversa au Québec (institution à but non lucratif) où elle utilise le jeûne et l'alimentation cétogène pour soigner le diabète et l'obésité. Elle est l'auteure de Inverser le surpoids et le diabète (sept 2020). Sophie Rolland est neuroscientifique. Elle est également spécialiste du jeûne et de l'alimentation cétogène. Elle est la directrice clinique de la Clinique Reversa.