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Fêtes folles - Délicieuses recettes pleines de légumes (Relié)
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Résumé
Pas besoin d'occasion spéciale pour faire la fête. Pour le Chef Légumes Frank Fol, tout prétexte est bon : Pâques avec des amis, une jam-session originale avec des confrères cuisiniers et même une kids party endiablée. Concevoir des amuse-bouches sains, est déjà moins évident. Avec leurs arômes spécifiques, leurs goûts subtils et leurs couleurs vives, les légumes constituent des atouts uniques à exploiter au maximum.
La cuisine aux légumes n'est pas seulement savoureuse et amusante à préparer, elle sollicite également la créativité du cuisinier. Comment préparer un lait Arlequin ou de la polenta aux légumes étuvés ? Du céleri-rave confit convient-il pour un dessert ? Fêtes folles est une source d'inspiration pour préparer chez vous en famille ou entre amis des plats faciles et délicieux.
La cuisine aux légumes n'est pas seulement savoureuse et amusante à préparer, elle sollicite également la créativité du cuisinier. Comment préparer un lait Arlequin ou de la polenta aux légumes étuvés ? Du céleri-rave confit convient-il pour un dessert ? Fêtes folles est une source d'inspiration pour préparer chez vous en famille ou entre amis des plats faciles et délicieux.
Fiche technique
- Date de parution : 16/10/2006
- Editeur : Racine Lannoo
- ISBN : 90-209-6546-8
- EAN : 9789020965469
- Format : Beau Livre
- Présentation : Relié
- Nb. de pages : 175 pages
- Poids : 1.24 Kg
- Dimensions : 23,5 cm × 30,5 cm × 2,0 cm
À propos des auteurs
Frank Fol, maître-cuisinier de la cuisine des légumes, aussi appelé Le Chef Légumes, est aujourd'hui conseiller culinaire à temps plein. Il guide des restaurants et des entreprises alimentaires dans le cadre de l'utilisation créative et contemporaine de tout un éventail de légumes. Il participe également à des activités culinaires lors d'événements en Belgique et à l'étranger. Ses livres De Groenten van Fol, Puur Smaak et Légumes & Vin ont remporté un succès international.
Kris Vlegels est un photographe talentueux de reportage et de cuisine. Il a réalisé des photos pour d'innombrables livres parmi lesquels Délicieusement Simple, Pain plus, Les Havanes et Table d'Hôtes. Willem Asaert a appris à goûter avant de lire. Il a étudié l'histoire et notamment celle du goût. Il goûte au moins quatre fois par jour et communique ses impressions notamment dans De Morgen, WeekendKnack et Horeca Magazine.
Kris Vlegels est un photographe talentueux de reportage et de cuisine. Il a réalisé des photos pour d'innombrables livres parmi lesquels Délicieusement Simple, Pain plus, Les Havanes et Table d'Hôtes. Willem Asaert a appris à goûter avant de lire. Il a étudié l'histoire et notamment celle du goût. Il goûte au moins quatre fois par jour et communique ses impressions notamment dans De Morgen, WeekendKnack et Horeca Magazine.
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