Stéphanie Lachaud-Martin est maître de conférences en histoire moderne à l'université Bordeaux Montaigne depuis 2012. Elle est membre du Centre d'Etudes des Mondes Moderne et Contemporain (CEMMC). Elle a soutenu sa thèse en 2010, sous la direction de Michel Figeac, sur le vignoble de Sauternes et la société viticole, qui a été publiée en 2012 sous le titre : Le Sauternais moderne : histoire de la vigne, du vin et des vignerons des années 1650 à la fin du XVIIIe siècle.
Elle a ici réalisé une monographie d'histoire économique et sociale. Depuis, elle a co-dirigé plusieurs ouvrages collectifs sur l'histoire de la vigne et du vin, L'Univers du vin. Hommes, paysages et territoires (2014), La construction de la grande propriété viticole en France et en Europe, XVIe-XXe siècles (2015), Patrimoines viticoles. Les lieux et les objets de la vigne et du vin de l'Antiquité à nos jours (2015).
Ses travaux portent également sur les enjeux économiques du monde du vin et d'autres aspects du monde rural aquitain, avec des travaux sur les courtiers, les petites écoles rurales, la médecine, les paysans et le cadre de vie. Marguerite Figeac-Monthus est Professeur d'histoire à l'université de Bordeaux où elle enseigne. Elle effectue ses recherches dans le cadre du Centre d'Etudes des Mondes Moderne et Contemporain (CEMMC / EA 2958) de l'Université Bordeaux-Montaigne.
Elle est spécialiste des questions liées à la vigne et au vin aux XVIIIe-XIXe siècles. Après avoir fait sa thèse sur les Lur Saluces d'Yquem, elle a dirigé plusieurs études sur la grande propriété viticole et sur le patrimoine du vin, a participé à plusieurs ouvrages collectifs sur ces thématiques et a rédigé de nombreux articles. Elle travaille actuellement à une synthèse sur les traités de viticulture d'Olivier de Serres à Louis Pasteur et s'intéresse également aux questions viticoles en relation avec l'éducation et la formation.