Jean-Louis Multon est président de la Société scientifique d'hygiène alimentaire (SSHA), directeur de recherches honoraire de l'INRA, expert honoraire près la Cour d'appel de Paris et expert honoraire agréé par la Cour de cassation. Henri Temple est professeur de droit économique, avocat au Barreau de Montpellier, expert international, cofondateur et directeur du Centre du droit de la consommation et du Master Consommation et concurrence (Université de Montpellier).
Il est également président du Centre international de droit économique. Jean-Luc Viruéga est docteur-ingénieur INPG en génie industriel, expert en traçabilité, Traçabiliticien® et expert de justice près la Cour d'appel de Montpellier.