Biographie de Denise Pelletier
Née à Lévis, Denise Pelletier a étudié et travaillé en administration et en comptabilité jusqu'au diagnostique de la maladie coeliaque à 40 ans. Elle a trouvé sa vocation en se documentant sur le sujet et en devenant traiteur spécialisé en mets de toutes sortes pour les personnes ayant une intolérance au blé. Elle a par la suite écrit le livre Recettes pour tous sans gluten, dans lequel elle a mis tout son coeur.
Pour elle, une bonne alimentation est synonyme d'une bonne qualité de vie. Elle demeure toujours à Lévis, entourée des siens.