Maria Gravari-Barbas : architecte et géographe, est professeure à l'Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne. Elle dirige l'Institut de recherches et d'études supérieures du tourisme (IREST) et l'Equipe interdisciplinaire de recherches sur le tourisme (EIREST). Elle est coordinatrice de la Chaire UNESCO et du Réseau UNITWIN UNESCO culture, tourisme, développement de l'Université Paris 1. Sébastien Jacquot est maître de conférences en géographie à l'Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne, au sein de l'IREST.
Ancien élève de l'Ecole normale supérieure, agrégé de géographie, il est actuellement membre de l'EIREST et associé à l'UMR 8586 PRODIG.