Nathalie Bourgougnon enseigne la biologie, biotechnologie et physiologie végétale depuis 20 ans à l'université Bretagne Sud, elle réalise en parallèle ses travaux de recherche au LBCM. Elle s'intéresse depuis son doctorat aux molécules de défense produites par les macroalgues marines. Annette Gervois enseigne actuellement en biologie et physiologie végétale à l'université Bretagne Sud. Agrégée en sciences de la vie et de la terre, elle assure les enseignements théoriques et pratiques sur le terrain.