La première passion de Frédérique Crestin-Billet, auteur aux multiples facettes, a été pour le vin et notamment l'aspect patrimonial et historique du sujet. Dans les années 1980 déjà, elle dirige une collection de livres chez Glénat présentant tous les crus classés de Bordeaux, les grandes maisons de Champagne et les négociants de Bourgogne. Parmi les titres qu'elle a signés : Objets du vin à collectionner (MDM, 1999), L'univers du champagne (Solar, 1999), L'univers du vin (Solar, 2000), La Folie des tire-bouchons (Flammarion, 2000), La Folie des étiquettes de vins (Flammarion, 2001), La Folie des plaques de champagne (Flammarion, 2003).
Passionné par le vin et son histoire, mais également par le whisky et les spiritueux, Gilbert Delos collabore régulièrement avec Frédérique Crestin-Billet pour la réalisation d'un grand nombre de ses ouvrages.