Le fluor et le molybdène (Broché)

Le caractère essentiel du fluor et du molybdène a été parfois mis en doute chez l'homme car on ne connaît pas de syndrome dû à leur carence. Toutefois celui-ci a été mis en évidence dans plusieurs espèces animales. On s'est ensuite aperçu qu'une ration trop faible en fluor favorisait non seulement la carie dentaire mais aussi l'ostéoporose et qu'un excès pouvait provoquer une maladie grave des os. Le molybdène fut découvert comme cofacteur d'enzymes importantes comme la sulfite oxydase, la xanthine oxydase et l'aldéhyde oxydase. On a découvert en outre une maladie toujours mortelle du nourrisson due à une carence congénitale du molybdène. Delà un intérêt renouvelé pour ces deux oligoéléments. Ce dernier livre complète heureusement les autres ouvrages que le professeur Lederer a consacré au Magnésium, au Zinc, au Sélénium, au Cuivre, au Chrome, au Fer, à l'Iode et au Manganèse. Ainsi s'est constitué petit à petit une véritable encyclopédie des oligoéléments qui a assuré déjà à son auteur une autorité reconnue internationalement.