P. Bastasin, spécialiste en sciences de l'alimentation, a développé une longue expérience dans le domaine de l'éducation alimentaire. Vulgarisatrice scientifique, elle est l'auteur de plusieurs ouvrages. L. Ceresa, enseignante en chimie des aliments et en sciences de l'alimentation, est l'auteur d'ouvrages relatifs au secteur agroalimentaire et collabore avec un cabinet médical pour l'élaboration de régimes personnalisés.
A.
Prandoni, journaliste, dirige l'Institut pour la promotion de la culture alimentaire de Milan. Elle s'est spécialisée dans l'événementiel gastronomique et culinaire.