L'alimentation de demain, le règne des OGM ?

Organismes génétiquement modifiés, génie génétique... Les nouveaux aliments mis sur le marché effraient. Les manipulations génétiques appliquées à l'agriculture ne sont pas une technique récente, mais le fait qu'elles soient aujourd'hui ouvertement appliquées à l'alimentation fait peur. Des risques ? Certes, mais probablement évaluables et contrôlables. Des bénéfices ? Indéniables, tant en matière de développement durable que d'amélioration des rendements ou de protection de l'environnement. Rarement nouvelle technologie aura suscité autant de débats et d'opinions contradictoires. Tentons ici de faire un point objectif.