Fromages de France (Relié)

Arrivée à Paris dans les années soixante-dix, Kasuko Masui traversa un matin d'automne le petit pont qui mène à l'île Saint-Louis et aperçut derrière une vitrine un "monsieur" en tablier qui disposait ses fromages comme s'il composait un tableau. Conquise par les couleurs laiteuses qui créaient une atmosphère chaude et paisible, Kasuko Masui se lia au fil du temps d'une "amitié gastronomique" avec son fromager.
Celui-ci lui fit visiter sa cave du XVIIIe siècle, où il faisait affiner ses fromages, et lui en fit goûter de toutes sortes, chacun à des stades d'affinage différents. Depuis, guidée par ce professeur, elle a goûté plus de mille fromages tout au long des quinze mille kilomètres qu'elle a parcourus à travers la campagne française, accompagnée de son photographe et de son coauteur.