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Le nouveau livre en format poche de Virginie Grimaldi
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Cuisine à la ferme aujourd'hui en Aveyron (Broché)
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Résumé
Que cuisine-t-on de nos jours dans La campagne aveyronnaise ? Il existe une cuisine à la ferme actuelle, où terroir ne rime plus avec nostalgie, mais où produit rime toujours avec qualité et saison. À travers la vie d'une famille tenant une ferme-auberge en Aveyron, c'est tout un patrimoine culinaire qui est décrit: les produits maison (pain, charcuterie et vin), ceux achetés aux voisins (produits laitiers, volailles), les temps forts selon les saisons et les recettes qui en découlent.
Fiche technique
- Date de parution : 07/06/2011
- Editeur : Sud Ouest (Editions)
- ISBN : 978-2-8177-0127-1
- EAN : 9782817701271
- Présentation : Broché
- Nb. de pages : 90 pages
- Poids : 0.38 Kg
- Dimensions : 21,0 cm × 22,0 cm × 0,8 cm
À propos de l'auteur
Biographie de Caroline Tachon
Isabelle Rozenbaum poursuit une recherche artistique en photographie ainsi qu'en vidéo sur l'identité et la dimension culturelle de l'" autre ", notamment dans le monde culinaire. Ouverte au moindre indice lié à la trace, ses images sont le témoin d'une vision poétique des traditions et des transmissions répandues entre les individus et entre les peuples. Une trentaine de ses ouvrages ont été publiés par La Martinière, Agnès Viénot, Le Chêne, Marabout ou encore par les Éditions Sud Ouest.En parallèle, elle propose également des ateliers de " photographie culinaire " à Paris et à Bordeaux (rozenbaum.com). Caroline Tachon a retranscrit les propos et les recettes de Véronique et Frédéric Forveille et des différents producteurs avec lesquels ils travaillent.
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