Biographie de Jean-Marc Gourbillon
Restaurateur retraité, Jean-Marc Gourbillon a déjà publié de nombreux livres de gastronomie et en particulier des ouvrages dans lesquels il présente des produits depuis leur production jusqu’à leur préparation en cuisine. On se souvient du très remarqué Le potager dans votre assiette dans lequel il livre ses secrets de culture et des recettes pour cuisiner ses fruits et légumes du jardin. Avec De l’hameçon à l’assiette il nous faisait des confidences sur ses techniques de pêche et il nous révélait ses secrets pour cuisiner le poisson.
Dernièrement, il nous a dévoilé les qualités des fromages de nos terroirs avec De l’affinage à l’assiette.