Biographie de Valerie Berthelot
La coordonnatrice : Valérie Berthelot, ingénieur agronome et enseignante-chercheuse à AgroParisTech, a fait appel, pour la rédaction de ce livre, à plus de 30 spécialistes de l'élevage et des produits animaux, enseignants-chercheurs, chercheurs ou professionnels de différentes filières.