Dominique Weber et Vincent Weber - 100 entrées en fiches techniques.

100 entrées en fiches techniques (Broché)

Name: 100 entrées en fiches techniques
Price: 25.15 EUR
Availability: Instock
Author: Dominique Weber
ISBN: 9782857080275

Dominique Weber, Vincent Weber

BPI (Editions)
Paru le : 01/03/1999

Dominique et Vincent WEBER ont mis en commun leur expérience professionnelle afin de présenter un ouvrage sûr, simple, clair, précis et utile. Comme... > Lire la suite

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Dominique et Vincent WEBER ont mis en commun leur expérience professionnelle afin de présenter un ouvrage sûr, simple, clair, précis et utile. Comme Les plats du jour et Les desserts faciles, ce livre comporte des recettes traditionnelles, originales ou inédites, avec fiches techniques, conseils et remarques, temps de préparation... Réalisé par des " gens de métier ", il sera pour vous un guide ou un aide-mémoire précieux. Les auteurs l'ont d'ailleurs écrit dans ce but.

Fiche technique

Résumé
Fiche technique
Auteurs

Date de parution : 01/03/1999
Editeur : BPI (Editions)
Collection : Guides pratiques des CHR
ISBN : 2-85708-027-1
EAN : 9782857080275
Présentation : Broché
Nb. de pages : 230 pages
Poids : 0.3 Kg
Dimensions : 14,4 cm × 21,0 cm × 1,5 cm

À propos des auteurs

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Auteurs

Dominique WEBER. Chef de cuisine et de pâtisserie. Professeur de cuisine et de pâtisserie. Médaille d'argent Exposition du travail. Présidente d'honneur et fondatrice de l'Académie nationale de cuisine. Auteur de nombreux ouvrages culinaires. Vincent WEBER. Ancien élève Ecole hôtelière. Professeur de cuisine et de pâtisserie. Auteur de nombreux ouvrages culinaires.