Le voyage intérieur des aliments - De la bouche au cerveau pour notre bien-être

Il existe un lien étroit entre l'énergie du soleil et celle contenue dans les aliments (ou l'énergie des aliments), cette énergie est nécessaire au bon fonctionnement de l'organisme. Cet ouvrage l'explique et détaille également, avec beaucoup de clarté et de pédagogie, la façon dont les nutriments sont assimilés par toutes les cellules du corps et plus particulièrement les neurones. Chercheur en Neurosciences et professeur de Neurophysiologie et de Physiologie à l'université, Eugène-Fernand Loubélo s'intéresse au fonctionnement du cerveau, une passion qui lui a été transmise par le Professeur Jacques Paty, mais également à celui des neurones, à la suite du Professeur Jean-Didier Vincent.
C'est tout cet engouement qu'il cherche à transmettre aux lecteurs, afin d'apprendre à nourrir convenablement son cerveau grâce à une alimentation maîtrisée.