Diplômé universitaire en cancérologie, le Dr Dominique Rueff est président de l'Association pour le Développement de la nutrition Orthomoléculaire (ADNO) et vice-président de la Société française de médecine et de physiologie du vieillissement (SFMPV). ll a publié de nombreux ouvrages sur la nutrition et sur son rôle à la fois préventif et adjudicatifs vis-à-vis de nombreuses pathologies. Le docteur Rueff participe également aux comités scientifiques des Congrès Mondiaux de Médecine Anti-Age et organise des cours de formation post-universitaire sur le thème de la nutrition, de l'immunonutrition et de l'optimisation nutritionnelle de la santé et de la longévité.