Biographie de Frank Graux
Frank Graux a été formé dans les grandes maisons. Il fait son apprentissage auprès d'Alain Chapel, trois-étoiles au Michelin. Il évolue ensuite auprès de Jean Delaveyne (deux-étoiles), Marc Meneau (deux-étoiles) et Michel Guérard (trois-étoiles). Il devient chef au restaurant le Roc en Val à Montlouis-sur-Loire, où il décroche une étoile au Michelin. Il travaille au Dôme depuis 1989.