Jacques Bertinier, né à Lyon, est chroniqueur gastronomique, auteur d'une vingtaine d'ouvrages, compositeur et éditeur. François Mailhes, né à Lyon, vit, travaille, mange et boit à Lyon. Il est également chroniqueur gastronomique et journaliste à la "Tribune de Lyon". Alain POSTEL est professionnel de la Lettre et de l'Image et technicien dans les arts graphiques. Quelques-uns de ses travaux ont fait l'objet de récompenses prestigieuses.
Il a été nominé au Prix Villégiature dans la catégorie "Edition" meilleur livre dédié à l'hôtellerie de luxe et diffusé en Europe 2005 - Paris Prix de la Légion d'Honneur, "Honneur et Patrie" 2007.