Professeur de sociologie à l'Université Toulouse Jean-Jaurès et membre du CERTOP (UMR CNRS 5044). Il consacre ses recherche à l'étude des médiations marchandes. Il est l'auteur de nombreux et articles et ouvrages dont le dernier a pour titre Aux Origines du libre-service, Progressive Grocer (1922-1959) (Le Bord de l'eau, Lormont, 2014).
Directeur du Centre de Sociologie de l'Innovation de l'Ecole des Mines ParisTech.
Il a réalisé une série de travaux sur le travail commercial, sur les Très Petites Entreprises et sur le développement des interactions en réseau dans les organisations. Ses intérêts de recherche actuels concernent l'inscription sociale et politique de l'innovation, à la croisée des perspectives de sociologie économique et de sociologie de l'action publique.