Le Dr Sue Shepherd est une nutritionniste australienne de renommée internationale spécialisée dans les intolérances alimentaires. Elle est auteure de huit livres de cuisine destinés à ses patients et a créé la clinique Shepherd Works, où elle exerce. Le Dr Peter Gibson est professeur de gastro-entérologie à l'université Monash et directeur du service de gastro-entérologie du Alfred Hospital de Melbourne.
Il dirige l'équipe de nutritionnistes, de chercheurs et de cliniciens qui ont mis au point le programme FODMAPs.