Biographie de Gilles Bongrain
L'auteur s'est spécialisé depuis plus de trente ans dans la rédaction d'articles et de livres traitant notamment de la coutellerie d'art ; cette expérience technique et historique a rendu possible la rédaction de cet ouvrage. Par ailleurs, il a pu bénéficier de l'aide de couteliers et de collectionneurs, ce qui permet de montrer la très grande diversité des modèles utilisés en Europe depuis la préhistoire.