Biographie de Massimo Montanari
Né en 1949, historien du Moyen Age, professeur à l'université de Bologne, Massimo Montanari a enseigné comme professeur invité en de nombreux pays (Japon, Amérique du Nord et du Sud, Europe). Eminent spécialiste d'histoire agraire, il a ouvert un front pionnier de la recherche avec une histoire de l'alimentation et du goût entendue comme une histoire culturelle au sens large. Il a écrit ou participé à la rédaction d'une trentaine d'ouvrages dont six ont déjà été traduits en français, notamment Les contes de la table (Seuil, 2016).
Il a dirigé, avec Jean-Louis Flandrin L'histoire de l'alimentation (Seuil, 1996).