En cours de chargement...
Le nouveau livre en format poche de Virginie Grimaldi
8,90€
Le greuil béarnais - Secrets de fabrication de ce fromage frais et recettes (Broché)
9,90 €
En stock
-
ouÀ retirer gratuitement en magasin U à partir du 15 mai
Résumé
Issu du petit-lait de la fabrication des tommes de brebis, le greuil est un concentré de protéines faible en matières grasses, produit pur et pur produit des Pyrénées. Eleveur et producteur en vallée d'Ossau, Jean Pujalet vous partage ses secrets de fabrication. Dans le Béarn, le greuil se déguste traditionnellement avec le café, arrosé d'une lichette d'armagnac ou de rhum. Il est aussi une formidable base de cuisine pour des plats riches en goût et en qualités nutritives.
Maya Garms a imaginé pour vous 25 recettes salées et sucrées simples et inspirées à base de greuil. Le tout sous la plume avertie de Sophie Carbonnel, journaliste longtemps en poste au quotidien Sud Ouest à Pau, et sous l'oeil curieux et gourmand du photographe palois Patrice Martins de Barros.
Maya Garms a imaginé pour vous 25 recettes salées et sucrées simples et inspirées à base de greuil. Le tout sous la plume avertie de Sophie Carbonnel, journaliste longtemps en poste au quotidien Sud Ouest à Pau, et sous l'oeil curieux et gourmand du photographe palois Patrice Martins de Barros.
Fiche technique
- Date de parution : 25/03/2022
- Editeur : Sud Ouest (Editions)
- Collection : 100%
- ISBN : 978-2-8177-0881-2
- EAN : 9782817708812
- Format : Grand Format
- Présentation : Broché
- Nb. de pages : 80 pages
- Poids : 0.234 Kg
- Dimensions : 16,7 cm × 20,0 cm × 1,3 cm
L'éditeur en parle
Découvrez le greuil : ce fromage frais est l'or blanc des Pyrénées béarnaises.
À propos de l'auteur
Biographie de Sophie Carbonnel
Sophie Carbonnel est journaliste au quotidien Sud Ouest. En 2017, la trentenaire est mutée à la rédaction de Pau, où elle découvre les paysages et le savoir-faire du Béarn. Originaire du Lot-et-Garonne, naturellement épicurienne et gourmande, la journaliste fait la rencontre de Maya Garms et goûte sa cuisine inventive. Faire un livre sur le greuil devient alors une évidence. Patrice Martins de Barros, né à Pau, exerce son métier de photographe dans sa ville natale, son jardin face aux Pyrénées.Patrice signe très jeune ses premiers contrats de photographe de reportage. Magazines, livres, cartes postales et posters, des centaines de ses photographies sont éditées. Il participe avec nombre d'architectes à la décoration de plusieurs institutions. Sa composition artistique est mise à l'honneur dans nombreuses galeries en France et à l'étranger.
Le greuil béarnais - Secrets de fabrication de ce fromage frais et recettes est également présent dans les rayons
Le greuil béarnais. Secrets de fabrication de ce...
9,90 €