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Le nouveau livre en format poche de Virginie Grimaldi
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Au Crocodile (Relié)
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Résumé
Situé au cour du Strasbourg historique, Au Crocodile s'est rapidement imposé comme un lieu incontournable de la gastronomie française. Ce magnifique restaurant créé par la famille Jung, et repris depuis peu par le fameux chef Philippe Bohrer, n'a rien perdu de son prestige au fil des années. Mêlant un décor chic et convivial à une carte gourmande et authentique, Au Crocodile attire aussi bien les bouches les plus raffinées que les touristes, curieux de découvrir les spécialités françaises.
Les recettes originales préparées à base de foie gras, d'escargots, de grenouilles, ou de bons vins font l'unanimité et sont à l'origine du succès du restaurant. Ce livre retrace l'histoire d'une maison devenue mythique et dévoile les mystères d'une cuisine appréciée et reconnue dans le monde entier. Grâce à la plume avisée de Gilles Pudlowski et à un reportage inédit, cet ouvrage reflète parfaitement l'esprit d'un lieu qui allie l'art de recevoir à un talent culinaire incontestable, pour le plus grand plaisirs des yeux et des papilles.
Les recettes originales préparées à base de foie gras, d'escargots, de grenouilles, ou de bons vins font l'unanimité et sont à l'origine du succès du restaurant. Ce livre retrace l'histoire d'une maison devenue mythique et dévoile les mystères d'une cuisine appréciée et reconnue dans le monde entier. Grâce à la plume avisée de Gilles Pudlowski et à un reportage inédit, cet ouvrage reflète parfaitement l'esprit d'un lieu qui allie l'art de recevoir à un talent culinaire incontestable, pour le plus grand plaisirs des yeux et des papilles.
Fiche technique
- Date de parution : 17/10/2012
- Editeur : Chêne (Editions du)
- ISBN : 978-2-8123-0538-2
- EAN : 9782812305382
- Présentation : Relié
- Nb. de pages : 256 pages
- Poids : 1.555 Kg
- Dimensions : 21,8 cm × 27,7 cm × 2,8 cm
À propos de l'auteur
Biographie de Philippe Bohrer
Formé dans de grandes et belles maisons (Gaertner à Ammerschwihr, Loiseau à Saulieu, Lameloise à Chagny, Bocuse à Lyon), Philippe Bohrer, qui fut aussi chef à la présidence de la république, est devenu un des grands chefs de la gastronomie française. Il compte désormais sa deuxième enseigne étoilée avec le restaurant, Au Crocodile. Gilles Pudlowski, est journaliste, écrivain, critique littéraire et critique gastronomique français.Il écrit chaque semaine pour l'hebdomadaire Le Point, mais aussi pour Saveurs, le Républicain lorrain et les Dernières Nouvelles d'Alsace. Il est également l'auteur des Guides Pudlo. Photographe professionnel de talent, Maurice Rougemont est spécialisé dans les portraits de grands chefs et de personnalités littéraires. Aujourd'hui, il a étendu son activité et réalise également de nombreux reportages sur le terroir et la gastronomie à travers le monde.
Parallèlement à la publication de plusieurs livres (Editions Carré, Flammarion, La renaissance du Livre), il collabore à la revue Saveurs, Cuisine et Vins de France, la Revue des Vins de France, le guide Gault-Millau et au magazine Le Point.
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