Christophe Adam et Guillaume Czerw - Tomate.

Tomate (Broché)

Name: Tomate
Price: 14.9 EUR
Availability: Instock
Author: Christophe Adam
ISBN: 9782732489933

Christophe Adam, Guillaume Czerw

Leslie Gogois

(Rédacteur (rédigé par))

La Martinière
Paru le : 04/04/2019

Qui est la tomate ? Multicolore, rondelette, tendre, charnue... 40 recettes simples, gourmandes et créatives. Un reportage auprès de maraîchers passionnés.... > Lire la suite

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Qui est la tomate ? Multicolore, rondelette, tendre, charnue... 40 recettes simples, gourmandes et créatives. Un reportage auprès de maraîchers passionnés. Les portraits et recettes de grands chefs : Christophe Bacquié, Pierre-Sang Boyer et Cédric Grolet. ?Christophe Adam, chef pâtissier, vous raconte son histoire de goût avec la tomate.

Fiche technique

Résumé
Fiche technique
Auteurs

Date de parution : 04/04/2019
Editeur : La Martinière
Collection : Atelier Adam
ISBN : 978-2-7324-8993-3
EAN : 9782732489933
Format : Grand Format
Présentation : Broché
Nb. de pages : 124 pages
Poids : 0.375 Kg
Dimensions : 17,0 cm × 22,5 cm × 1,0 cm

À propos des auteurs

Résumé
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Auteurs

Elu Meilleur Pâtissier de l'année 2014 par le Guide Pudlo, Christophe Adam a cultivé et exercé son art au sein de grands établissements (Le Gavroche, Le Crillon) et s'est formé aux côtés de Christophe Felder, avant de rentrer chez Fauchon en 1996 et de devenir directeur de création. Il est aujourd'hui créateur de pâtisseries : endroits éphémères, Eclair de génie, consulting... Depuis 2012, il a développé L'Eclair de génie à travers 9 boutiques à Paris et 13 à l'étranger (Japon, Italie, Canada, Corée, Hong Kong...), qui rencontrent un franc succès, de même que son Dépôt Légal, un nouveau concept à Paris.
Aux éditions de La Martinière, il a notamment publié Eclair de génie, Eclairs ! , Caramel...