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Saveurs de Guyane (Relié)

Didier Béreau

Collectif

  • Livre d'Art Iconofolio (Le)

  • Paru le : 01/07/2017
Une localisation géographique exceptionnelle à la confluence d'environnements amazonien et atlantique et un cosmopolitisme de sa population hérité... > Lire la suite
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Une localisation géographique exceptionnelle à la confluence d'environnements amazonien et atlantique et un cosmopolitisme de sa population hérité de son histoire font de la Guyane, sans conteste, une contrée riche en saveurs. Ce fait gustatif, que l'on explique par ses nombreuses ressources maritimes et terrestres, est aussi l'expression d'un patrimoine immatériel transmis par les communautés présentes dans ce territoire amazonien depuis des siècles et par celles y affluant encore.
Cet ouvrage didactique, qui a sollicité pendant plusieurs années le concours de socio-professionnels, de référents culinaires issus des communautés locales et de spécialistes thématiques, associe à parts égales culture, économie et formation. Il met autant à l'honneur la production agricole et agroalimentaire de la région que ses recettes culinaires traditionnelles et il entend également rendre hommage aux corporations relevant du secteur primaire et de l'artisanat.

Fiche technique

  • Date de parution : 01/07/2017
  • Editeur : Livre d'Art Iconofolio (Le)
  • Collection : Patrimoines de Guyane
  • ISBN : 978-2-35532-256-3
  • EAN : 9782355322563
  • Format : Beau Livre
  • Présentation : Relié
  • Nb. de pages : 263 pages
  • Poids : 2.205 Kg
  • Dimensions : 24,0 cm × 34,0 cm × 2,3 cm
Didier Béreau - Saveurs de Guyane.
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