Biographie de David Perlmutter
David Perlmutter, médecin, neurologue, est membre de l'American College of Nutrition. Il est président du Perlmutter Health Center à Naples en Floride, et cofondateur et président de la Perlmutter Brain Foundation. Il a été récompensé de deux prix (Prix du médecin de l'année 2006 et Prix de l'humanitaire de l'année 2010). Le Dr Perlmutter est l'un des premiers à avoir alerté sur l'impact des sucres et du gluten sur la santé.
Il est auteur de huit ouvrages dont Ces glucides qui menacent notre cerveau et L'intestin au secours du cerveau (Marabout Poche).