Mélanie Dupuis - Le petit manuel de la bûche - Faire sa bûche masion comme chez le pâtissier.

Le petit manuel de la bûche. Faire sa bûche masion comme chez le pâtissier

Le petit manuel de la bûche - Faire sa bûche masion comme chez le pâtissier (Relié)

Name: Le petit manuel de la bûche
Price: 17.9 EUR
Availability: Instock
Author: Mélanie Dupuis
ISBN: 9782501136457

Mélanie Dupuis

Anne Cazor

(Conseiller scientifique)

Marabout
Paru le : 31/10/2018

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COMPRENDRE APPRENDRE & MAITRISER 40 recettes de bûches pâtissières le petit manuel de la faire sa bûche maison comme chez le pâtissier. Les recettes de base pour pouvoir réaliser bûches et bûches glacées. Ganache montée - croustillant nougatine mousse vanille - praliné - biscuit dacquoise biscuit macaron - bûche choco intense bûche choco-passion - bûche pécan vanille bûche tiramisu - bûche fruits rouges Pour tous ceux qui rêvent d'une bûche maison pour les fêtes de Noël

Fiche technique

Résumé
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Auteur

Date de parution : 31/10/2018
Editeur : Marabout
ISBN : 978-2-501-13645-7
EAN : 9782501136457
Format : Grand Format
Présentation : Relié
Nb. de pages : 144 pages
Poids : 0.65 Kg
Dimensions : 19,5 cm × 26,3 cm × 1,8 cm

À propos de l'auteur

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Biographie de Mélanie Dupuis

Après une double formation en pâtisserie et traiteur, Mélanie Dupuis fait ses armes dans des traiteurs et restaurants parisiens (Hélène Darroze, Benoît Castel, Nomad, Food & design...). Elle décide de quitter les labos pour un temps et de se consacrer à la formation ainsi qu'à l'écriture (Le Grand Manuel du pâtissier, paru en 2014 et Le Grand Manuel du traiteur, paru en 2017 aux éditions Marabout).