Biographie de Franck Baranger
Franck Baranger est le chef de deux restaurants parisiens : Caillebotte et Pantruche, tous les deux situés dans le 9e arrondissement. Formé à l’école hôtelière dès l’âge de 16 ans, il fait ses premiers pas au Bristol (Paris) avec Eric Fréchon, chez Christian Constant au restaurant Les Cocottes et est aussi formé par Jacques Sénéchal du restaurant Les Célébrités à l’hôtel Nikko. Il est également le chef d’ambassadeurs américains.
Il passe une année-test dans un bistrot d’un ami à Levallois-Perret, puis se lance en tant que restaurateur. Il travaille avec ses deux amis de l’école hôtelière Christian Constant et Edouard Bobin ainsi que Nicolas Chatellain chargé de la communication.