Marielle Steiner, héritière d'une cuisine familiale, inspirée par sa mère, nous transmet ici son goût des bons petits plats gratinés et des bons produits. Comme pour La Cuisine qui mijote, elle s'est associée au talent de Christophe Felder (ancien chef du Crillon et auteur phare des éditions de LaMartiniére Pâtisserie, Bûches...) pour la partie sucrée de ce livre.