Le professeur Eric Bruckert est responsable de l'unité d'exploration métabolique pour la prévention des maladies cardio-vasculaires à l'hôpital de La Salpêtrière, membre fondateur de l'ARCOL, l'Association pour la recherche sur le cholestérol. Il est le co-auteur de Contrôler son cholestérol pour les Nuls. Héloïse Martel est l'auteur à succès de nombreux livres de cuisine. Avec la participation d'Audrey Blind, diététicienne-nutritionniste.