Christophe Adam - Framboise - Atelier Adam.

Framboise - Atelier Adam (Broché)

Name: Framboise
Price: 12.9 EUR
Availability: Instock
Author: Christophe Adam
ISBN: 9782732481920

Christophe Adam

Sophie Brissaud

(Rédacteur (rédigé par))

La Martinière
Paru le : 11/05/2017

Bombe de goût, de couleur et volupté, la framboise est chargée d'émotions et ce livre en révèle tous les secrets. Bonbons, confiseries, liqueurs...... > Lire la suite

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Bombe de goût, de couleur et volupté, la framboise est chargée d'émotions et ce livre en révèle tous les secrets. Bonbons, confiseries, liqueurs... le chef pâtissier, mais aussi un producteur, un barman, un crêpier et un beurrier d'exception déclinent toutes les nuances de la framboise. En 45 recettes fraîches ou veloutées, elle se savoure en entremets, pâtisseries, boissons, cocktails, ou salades.

Fiche technique

Résumé
Fiche technique
Auteur

Date de parution : 11/05/2017
Editeur : La Martinière
Collection : Atelier Adam
ISBN : 978-2-7324-8192-0
EAN : 9782732481920
Format : Grand Format
Présentation : Broché
Nb. de pages : 128 pages
Poids : 0.393 Kg
Dimensions : 17,0 cm × 22,5 cm × 1,1 cm

À propos de l'auteur

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Auteur

Biographie de Christophe Adam

Elu Meilleur Pâtissier de l'année 2014 par le Guide Pudlo, Christophe Adam a cultivé et exercé son art au sein de grands établissements (Le Gavroche, Le Crillon) et s'est formé aux côtés de Christophe Felder, avant de rentrer chez Fauchon en 1996 et de devenir directeur de création. Il est aujourd'hui créateur de pâtisseries : endroits éphémères, Eclair de génie, consulting... Depuis fin 2012, il a ouvert 9 boutiques L'Eclair de génie à Paris ainsi que 13 boutiques à l'étranger (Japon, Italie, Canada, Corée, Hong Kong), qui rencontrent un franc succès.
Il intervient aussi en tant que juré dans l'émission " Qui sera le prochain grand pâtissier ? " diffusée sur France 2. Aux éditions de La Martinière, il a notamment publié Les éclairs de génie, Caramel, Pomme...