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Le nouveau succès de Joël Dicker
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Formules Sandwich : entrée, plat, dessert - Edition bilingue français-anglais (Broché)
33,80 €
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entre le 24 avril et le 29 avril
Résumé
20 formules de repas comprenant une entrée, un plat, un dessert. 20 " trilogies " de sandwichs, toutes basées sur le pain, les biscuits salés, les galettes. 20 menus équilibrés, confectionnés avec beaucoup d'attention afin d'optimiser la valeur gustative des produits. 20 " plateaux repas " pour moins de 7 euros. De nouvelles méthodes de travail, plus rationnelles, l'utilisation de nouveaux matériels et supports de cuisson pour l'optimisation de la fabrication et de la mise en place. Un ouvrage pour rassasier les pressés, mais non moins gourmands et soucieux de la qualité de leur alimentation.
Fiche technique
- Date de parution : 31/03/2010
- Editeur : Villette (Jérôme)
- ISBN : 978-2-86547-084-6
- EAN : 9782865470846
- Présentation : Broché
- Nb. de pages : 164 pages
- Poids : 0.805 Kg
- Dimensions : 22,0 cm × 25,0 cm × 1,6 cm
À propos de l'auteur
Biographie de Pascal Tepper
Pascal Tepper est artisan boulanger pâtissier, formateur et conseiller technique en entreprise (en France et à l'étranger). Meilleur Ouvrier de France en 2000 et Mercure d'or en 1986, il accumule les diplômes, trophées et distinctions après un CAP BEP en comptabilité gestion, puis un brevet de technicien hôtelier et une maîtrise en boulangerie pâtisserie chocolaterie confiserie traiteur. Depuis quelques années, il est connu pour animer l'espace sandwichs du Salon national de la Boulangerie Pâtisserie et du salon Europain. Ce livre est son deuxième ouvrage culinaire.Formules Sandwich : entrée, plat, dessert - Edition bilingue français-anglais est également présent dans les rayons
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