Annik Schnitzler est ancienne professeure d'écologie à l'Université de Lorraine. Elle a consacré se activités de recherche à différents aspects de l'écologie forestière en régions tempérées et tropicales, depuis les plantes jusqu'aux grands carnivores. Engagée dans la protection de la nature, elle a participé au conseil scientifique de divers organismes et associations, du niveau régional au niveau international.
En parallèle de ses publications scientifiques, Annick Schnitzler écrit ou coécrit des livres et des articles grand public, dont Forêts d'Europe (éditions de La Martinière), qui a reçu en 2011 une mention spéciale du jury à l'occasion du prix "Sites et Monuments" du livre de paysages. Elle a par ailleurs été à l'initiative du documentaire La Moselle ensauvagée - De l'eau et des forêts dans la vallée de la Moselle, ou le retour d'une dynamique naturelle, réalisé par Alain Chrétien et coproduit par l'Université de Lorraine et l'Université virtuelle environnement et développement durable.
Ce film a obtenu le prix européen Medea Awards 2016 pour la meilleure utilisation des médias dans l'enseignement supérieur. Biosphoto est une agence photo spécialisée dans la nature, l'environnement et le jardin, créée en 1987 avec une vocation militante en faveur de l'environnement. Elle développe notamment des partenariats avec des ONG, comme Tara Expéditions. Elle représente aujourd'hui 450 photographes à travers le monde.