Le docteur Jérôme Bernard-Pellet est le fondateur de l'APSARes association qui regroupe des médecins, pédiatres et diététiciens et dont le but est de promouvoir la santé par une meilleure nutrition. Garance Leureux est l'auteure du best-seller Ma cuisine végétarienne pour tous les jours et d'une dizaine d'ouvrages sur la cuisine vététarienne.