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Coffret La fabrique à macarons - Le petit précis du macaron. Avec 1 poche à douilles, des ambouts, 1 thermomètre (Coffret)

  • Marabout

  • Paru le : 26/09/2018
1. Le thermomètre : Il est indispensable à la réalisation des macarons au sucre cuit, au moment de préparer la meringue italienne. On l'utilise pour... > Lire la suite
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1. Le thermomètre : Il est indispensable à la réalisation des macarons au sucre cuit, au moment de préparer la meringue italienne. On l'utilise pour le sirop de sucre dont la température ne doit pas dépasser 115°C. 2. Former les coques : Garnir de pâte à macarons une poche munie d'une douille fisse de 8 mm. Réaliser des petits points de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 3. Monter les macarons : A l'aide d'une poche à douille de 8 mm, garnir la moitié des coques avec la crème de son choix, puis assembler avec les coques restantes.
  • MACARONS
    • Nature
    • Vanille
    • Chocolat
  • TECHNIQUES & INGREDIENTS
    • L'amande
    • La meringue
    • L'oeuf
  • Date de parution : 26/09/2018
  • Editeur : Marabout
  • ISBN : 978-2-501-12667-0
  • EAN : 9782501126670
  • Présentation : Coffret
  • Nb. de pages : 92 pages
  • Poids : 0.42 Kg
  • Dimensions : 25,2 cm × 21,8 cm × 4,2 cm

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