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Chocolat - L'art de la choclogie et de la dégustation, 50 recettes irrésistibles (Relié)

Victoire Finaz

Pierre Hermé

(Préfacier)

,

Claire Payen

(Photographe)

,

Vincent Amiel

(Styliste)

  • Mango

  • Paru le : 26/10/2018
La "chocologie" désigne la connaissance du chocolat, de la culture du cacao à l'art de la dégustation. Apprenez à stimuler vos sens et à utiliser... > Lire la suite
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La "chocologie" désigne la connaissance du chocolat, de la culture du cacao à l'art de la dégustation. Apprenez à stimuler vos sens et à utiliser le vocabulaire approprié, comme en oenologie, pour déguster le chocolat comme vous ne l'avez jamais fait. Découvrez ce produit et ses spécificités, de la fève à la tablette, et piochez les adresses, les astuces et les conseils de la chocologue pour mieux le choisir, le conserver et l'offrir.
Lancez-vous dans la préparation de recettes originales qui subliment le chocolat pour toutes les occasions. L'auteur, qui a construit sa vie autour du chocolat, vous propose 50 recettes incontournables, ultrafaciles ou plus sophistiquées, pour tous les amoureux du chocolat.

Fiche technique

  • Date de parution : 26/10/2018
  • Editeur : Mango
  • ISBN : 978-2-317-01458-1
  • EAN : 9782317014581
  • Format : Grand Format
  • Présentation : Relié
  • Nb. de pages : 192 pages
  • Poids : 1.1 Kg
  • Dimensions : 21,6 cm × 27,5 cm × 2,3 cm

À propos de l'auteur

Biographie de Victoire Finaz

Victoire Finaz est une experte du chocolat et de la dégustation. De sa passion, elle a créé son métier de chocologue et anime depuis plus de dix ans des ateliers de dégustation et des conférences. Elle possède sa marque de chocolats, Les Carrés Victoire.
Victoire Finaz - Chocolat - L'art de la choclogie et de la dégustation, 50 recettes irrésistibles.
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