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Résumé
40 TECHNIQUES pour acquérir toutes les bases du cake design : réalisation et utilisation de la pâte à sucre ou de la pâte d'amandes, masquage simple ou complexe d'un gâteau en pâte à sucre, réalisation d'une pièce montée en macarons, façonnage de feuilles ou de copeaux en chocolat, découpe et utilisation d'un pochoir, drapage d'un gâteau.
Fiche technique
- Date de parution : 14/04/2021
- Editeur : Hachette Pratique
- Collection : L'école de la cuisine débutant
- ISBN : 978-2-01-945846-1
- EAN : 9782019458461
- Format : Grand Format
- Présentation : Relié
- Nb. de pages : 221 pages
- Poids : 1.135 Kg
- Dimensions : 22,2 cm × 26,2 cm × 2,3 cm
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