Joanna Dobson, auteur et blogueuse britannique, vit à Sheffield, non loin de Todmorden.
Pam Warhurst, activiste et environnementaliste anglaise, est l'une des co-fondatrices du mouvement des Incroyables Comestibles né à Todmorden dans son café coopératif, le Bear Café.
Gilles Daveau est consultant et formateur en "cuisine alternative" depuis 1987. Il intervient auprès des pouvoirs publics et des collectivités locales et anime des ateliers de cuisine pour tous.
Il est le coauteur de Savez-vous goûter. les légumes secs ? (Presses ehesp, 2014) et l'auteur du Manuel de cuisine alternative (Actes Sud, 2014).