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Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine - 30 recettes et expériences à faire en famille

Name: Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine
Price: 9.99 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Raphaël Haumont
ISBN: 9782100796748

Raphaël Haumont

Dunod
Paru le : 09/05/2019

Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un Chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose 30 petites expériences à faire en cuisine,... > Lire la suite

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Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un Chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose 30 petites expériences à faire en cuisine, encore plus gourmandes dans cette nouvelle édition ! Pour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez. et dégustez !Comment faire de la magie avec un gâteau?Comment créer des bonbons maison?Comment obtenir des choux très gonflés?Comment réaliser un tiramisu avec des fruits ?

Fiche technique

Résumé
Fiche technique
Auteur

Date de parution : 09/05/2019
Editeur : Dunod
Collection : hors collection
ISBN : 978-2-10-079674-8
EAN : 9782100796748
Format : PDF
Nb. de pages : 144 pages

Caractéristiques du format PDF
- Pages : 144
- Taille : 46 674 Ko
- Protection num. : Contenu protégé
- Imprimable : 1 copie autorisée
- Copier coller : Non Autorisé

À propos de l'auteur

Résumé
Fiche technique
Auteur

Biographie de Raphaël Haumont

Raphaël Haumont est chercheur en physico-chimie des matériaux et professeur à l'université Paris-Saclay. Il y dirige la Chaire Universitaire « Cuisine du Futur », et a créé avec le chef Thierry Marx le Centre français d'innovation culinaire. Auteur à succès de plusieurs ouvrages, pour petits et grands, il intervient régulièrement dans les médias pour partager sa passion de la science et de la cuisine.